陕西必吃的十大美食 必收藏篇陕西美食排行榜

陕西美食排行榜，你喜欢吃哪个？好好收起来~

1

羊肉泡馍

羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，食后回味无穷。

它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，牛羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"。

2

肉夹馍

肉夹馍陕西省汉族特色美食。

陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍，肉夹馍是陕西著名小吃。

3

肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤源自西安，区别于外地的是汤要勾芡。

汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。

先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。

4

凉皮

皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。

凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。

现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。

5

臊子面

臊子面是中国陕西汉族传统面食，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，臊子面历史悠久。

以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。

6

油泼面

油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。

又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

7

biangbiang面

Biang biang面是陕西名特小吃，也称裤带面。

biang biang面一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼，一根面条足够一顿饭。

8

锅盔

陕西锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。

锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。

9

荞面饸饹

荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。

被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名，古称"河漏"，主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。

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黄桂稠酒

西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。

其状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。

内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，相传"贵妃醉酒"喝的就是此酒，故还称"贵妃稠酒"。

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灌汤包

陕西灌汤包子用料考究，制作精细。

包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

其中“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮。

12

泡泡油糕

泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。

吃起来味道酥甜可口，色泽乳白，绵软甜香，糕面蓬松起泡，入口即消。

13

葫芦头

葫芦头，陕西西安汉族特色小吃。

因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。

吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三、四次，然后加熟猪油和青菜等。

吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。

14

饺子宴

饺子宴是陕西西安地区汉族传统名小吃，当地最称的上一绝的莫属"饺子宴，的得名，它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，故称之为"西安饺子宴"。

15

千层油酥饼

千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。

色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。

相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。

经制酥、和面、制饼、煎烤而成。

16

油泼辣子

陕西八大怪，油泼辣子一道菜，在陕西，无论贫贱富贵，油泼辣子每家必备。

17

浆水鱼鱼

浆水鱼鱼，陕西小吃。

浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。

陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。

浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般白面的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。

18

麻食

麻食，是陕西地区一道回族传统小吃。

关中人称作麻食、猫耳朵。

以荞面为料，现在，绝大多数都以白面为主要原料。

掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。

19

洋芋擦擦

洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”，周边地区又被叫做“菜疙瘩”。

洋芋擦擦是菜疙瘩中的一种。

20

金线油塔

金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的汉族传统小吃。

它层多丝细、松绵不腻，其形状"提起似金线，放下像松塔"，故而得名。

相传始于唐代，原名"油塌"，油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味。

21

辣子疙瘩

辣子疙瘩是陕西户县特有的汉族传统名小吃，属于泡馍。

源于陕西关中地区，可称之为"关中一奇"。

辣子疙瘩红油飘浮一层，配料色泽鲜艳，馅心清素，肉块酥烂，汤酸辣，香味扑鼻。

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雪花糖

雪花糖俗称渣子糖，是陕西省铜川市耀州区久负盛名的汉族特色小吃。

每年入冬雪花飘落时开始生产，因其糖块颜色白亮，牙咬糖块时，糖渣纷落，宛如飘雪，故名雪花糖。

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铜川大刀面

铜川大刀面是陕西铜川著名的汉族小吃，主料是猪肉，面粉。

工艺采用熬煮氽炖烩焖等方法。

面条筋道，细长光绵，香味浓郁，制法精堪。

25

搅团

搅团是陕西特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。

陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。

26

浆水面

汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。

它一直是汉中人民喜爱的面食。

27

菜豆腐

菜豆腐又称菜豆腐粥，是陕西省汉中地区汉族传统名吃，汉中四大小吃之一,制作历史悠久。

是汉中的名小吃，原在汉中是招待宾客的佳肴。

28

碗砣

碗砣是陕北有名特色小吃，深受当地人民喜爱。

碗砣由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。

用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。

而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。

29

粉汤羊血

粉汤羊血是陕西地区汉族传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。

食时配以粉丝、香菜等辅料。

羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。

30

钱钱饭

提起陕北的钱钱饭，那在陕北可是家喻户晓，人人皆知。

原是陕北人家缺粮的一种度荒饭，多和米糠、秕谷同煮，借以充饥；现已成为粗粮细做的风味饮食。

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卤汁凉粉

打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。

这种美食最初出处据说是陕西省长安县，后逐渐形成了这个具有陕西特色的汉族风味小吃。

32

酸汤水饺

酸汤水饺是一种陕西地区古老的汉族传统小吃，具有1000多年的历史。

酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。

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商芝肉

商芝肉色泽红润，质地软糯，肥而不腻，入口可化，有浓郁的商芝香味，是陕西商洛特有的汉族风味菜肴。

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水晶饼

水晶饼是陕西省汉族传统名贵糕点之一水晶饼，始于宋代，是一种酥皮点心己有800年的历史。

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摆汤面

摆汤面是陕西户县著名的汉族小吃，获中华名小吃誉称。

面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口，素有薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。

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馇酥

馇酥是陕西著名的汉族小吃，将面、大油、葱花、调料柔和拧叠成夹层小饼，入鏊烘烤，搽油煎翻，渍黄柔酥。

油而不腻，香气四溢。

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甑糕

甑糕是西安和关中地区特有的汉族风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故名。

此小吃历史悠久。

甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

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滋卷

滋卷是陕西省的汉族小吃。

近年来开始引入宴席。

这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品。

滋卷所卷菜蔬，可荤可素，可名贵可家常。

作为家常便饭，吃滋卷，喝稀粥。

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揽饭

揽饭流行于陕西秦岭山区的汉族传统小吃，但平日不易吃到。

吃则须贵客上门。

冬食之可暖胃，夏食之能祛暑。

有中医鉴定：久吃此食，身不出疮疔，足不得脚气。

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陕西烩三鲜丸子汤

陕西烩三鲜丸子汤这是一道陕西风味的主食，食材丰富，有肉有菜，丸子、响皮、五花肉片不能少，再配以黄花、木耳等辅料，在特制的高汤中沸煮，再加入特制的调味汁即成。

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蜜饯张口酥饺

蜜饯张口酥饺是陕西西安地区著名的汉族传统小吃之一。

因酥饺张口而得名，具有香酥甜美的特色。

放入瓷坛内，存放一二月，令蜜糖逐渐渗入后再食，风味更佳。

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壶壶油茶

壶壶油茶是陕西省汉族传统小吃之一。

面粉、调和面加凉水搅拌成稠糊糊，加进杏仁、芝麻、酱油、盐、胡椒粉、味精等，颜色变成酱黄色就熟了。

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宝鸡茶酥

宝鸡茶酥之名实为“嚓酥”，由外嚓里酥而来（嚓为宝鸡方言，形容茶酥入口时脆酥声音）。

食用时，当以香茶为饮，品茶带酥，别具风味。

故“嚓酥”又称“茶酥”。

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梆梆肉

梆梆肉是陕西省西安地区汉族传统风味小吃。

是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。

梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。