虾皮腥味大真实揭露，淡虾皮好还是咸虾皮好

虾皮是用毛虾加工而成的一种小虾，适合用来当做配菜和辅料，增添食材的鲜味。

我们买回家的虾皮多少会有一点点腥味，这个是正常的，但如果腥味中有点发臭，甚至颜色有变化的话，这种虾皮是不建议再吃的。

下面，就快和一起了解相关知识吧！

本文目录

1、虾皮腥味大真实揭露，

2、淡虾皮好还是咸虾皮好

3、虾皮受潮了还能吃吗

虾皮腥味大真实揭露，

虾米的腥味重要是体内有机物代谢腐败产生的三甲胺、氧化三甲胺、二甲硫等成分的特殊气味。

腥味的强弱与这些有机物的浓度有关。

虾皮本身来自河流和海水，98迷科，天生就带有腥味。

如果海鲜干货有腥臭味，可能是用腐臭的死虾晒干的。

如果有一点鱼腥味但没有腐臭味，这是正常的。

建议铺在通风处晾几天。

淡虾皮好还是咸虾皮好

咸虾皮和淡虾皮适合用于不同的用途。

咸虾皮一般是指熟虾皮中的咸熟虾皮。

具有调味功能，用来调凉菜味道鲜美，保存时间长，适合长途贩卖。

淡虾皮一般是指生虾皮和熟虾皮中的淡熟虾皮。

适合做配菜，出锅时加入即可。

现在泡在方便面里加点淡虾就好了，保存时间短。

虾皮受潮了还能吃吗

虾皮受潮如果没有霉变或者异味的话还是可以吃的，不然就不能吃了。

因为虾皮受潮后，里面的蛋白质将在水和空气的作用下与微物种反应。

被微物种分解的虾皮会释放出大量有毒的氨。

其中，它还可以分化为剧毒物质，食用后可能引起癌症。

所以虾皮一定要密封保存。