天眼查App上线《全国大闸蟹平替吃货地图》

天眼查App上线《全国大闸蟹平替吃货地图》

​

在老饕犀利的舌床上，一只清蒸大闸蟹，不是一道菜，而是“一桌菜”：大腿肉，丝短劲韧，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美若银鱼。

雄吃膏，肥糯厚重，不逊牛脂；雌吃黄，粉润轻盈，胜比蕈菌……

“秋风起，蟹脚痒”，又到金秋食蟹时。

近日，天眼查发布《全国大闸蟹平替吃货地图》，依据渠道收录的超3亿社会实体信息及AI分析才能，全面盘点全国产蟹大省强省，洞察“蟹产业”蓬勃发展背面的科技力气，助力顾客买蟹、食蟹时擦亮双眼。

让我们一起，闻秋风而知蟹美吧。

江苏蟹企数量拔得头筹

皖辽鄂鲁紧随其后

受高温影响，阳澄湖大闸蟹本年的开捕节比从前晚了一周。

依据姑苏市农业村庄局数据，本年阳澄湖大闸蟹湖区围网饲养加上高标准池塘改造饲养，估计总产量9400吨左右。

比照去年估计少了1540吨。

作为大闸蟹“C位”，阳澄湖大闸蟹受到万众追捧垂涎，然而比较于国人每年3亿只大闸蟹的消耗量，阳澄湖大闸蟹实在是求过于供。

实际上，我国的螃蟹多达600种之多，美味的平价螃蟹在全国比比皆是。

天眼查发布的《全国大闸蟹平替吃货地图》显现，全国有超6万家“蟹”相关企业。

“蟹”企数量前十省份里，南边区域占了7省。

除了江苏的蟹企数量以30.72%占比一骑绝尘，安徽、辽宁、湖北、山东等也是产蟹大省，更多种类的螃蟹正在爬上群众的餐桌。

天眼查“蟹”相关企业数量TOP省

据天眼查统计，现在江苏的蟹企数量多达1.8万家。

最著名的姑苏阳澄湖产区，因水源地地形独特、水质清冽，产出的大闸蟹有着青壳白肚、金爪黄毛、肉质鲜甜的特色。

江苏的其他产区如高邮湖、固城湖、洪泽湖、太湖等，生产的大闸蟹也毫不逊色，堪称膏腴脂黄，现在正处于赏味好时节。

安徽、湖北、广东等也是南边区域具有代表性的产蟹大省。

其间，安徽蟹企数量6800多家，庐江黄陂湖大闸蟹、安庆沱湖大闸蟹都是著名的国家地理标志产品。

湖北蟹企数量3800多家，以洪湖大闸蟹最为知名，蟹黄呈酱紫色或豆沙色，非常特别。

广东蟹企数量超2400家，尤以入秋之后特有“顶角膏”芷寮蟹、蒸熟后全身可透见黄色油脂的南沙黄油蟹，最为著名。

当然，螃蟹并非长江沿岸独有，辽宁、山东、河北等相同位列产蟹大省TOP10。

辽宁省更以4400多家蟹企数量跻身全国第3，东港梭子蟹、盘锦稻田蟹是该地代表性种类。

东港梭子蟹个头大、体纹明显、色泽鲜艳，每年3-5月最为肥美；盘锦河蟹放养在稻田之中，典型特征是腹白有划痕，背壳色深，膏满、黄多、油水多，因和蔼可亲的价格备受市场欢迎。

天眼查《全国大闸蟹平替吃货地图》

不同区域的饮食文化，也造就了当地独一无二的食蟹之美：珠江流域的居民，独爱一道蟹炒年糕，暖胃暖心；阳澄湖芦苇荡里的渔民，时或以葱姜酒直接煮蟹食用，酣畅淋漓。

姑苏、上海一带的区域，常以花雕酒浸制的醉蟹、或取用蟹壳中的黄与膏炒成“秃黄油”存放待冬——此中之乐，不足为外人道也。

“蟹”产业链助推村庄复兴

2600项专利助力养蟹兴农

种类多样的美味螃蟹爬上群众餐桌的另一面，是与村庄复兴休戚相关的“蟹”产业链大发展。

天眼查数据显现，我国有2600多项专利信息与“螃蟹”相关。

毫不夸张地说，我国螃蟹饲养的每个环节都极富技能含量，跟着生态饲养技能的不断进步与推广普及，螃蟹也从“洛阳纸贵”变得“飞入寻常百姓家”。

从省份来看，具有“螃蟹”相关知识产权数量最多的前十省份中，南边区域占9省，阳澄湖大闸蟹原产地江苏独占鳌头，以29.23%占比居首。

安徽、浙江、山东等专精特新民营经济大省紧跟其后。

“螃蟹”相关知识产权数量区域散布

值得一提的是，我国有38家螃蟹相关的“高新企业”。

其间，江苏占比15.79%排名第一，既是产蟹大省、也是科技产蟹强省。

从职业散布上看，科技推广和使用服务业企业数量占比最高，达26.32%；其次渔业占比15.79%，研究和试验发展、批发业则是7.89%。

经过天眼查“知识产权”相关数据能够看到，“螃蟹”相关专利贯穿产业链全流程。

从螃蟹饲养、抓取，到包装、运送、区分，处处都有知识产权的身影。

比如，原为个人发明的“一种自动清粪且不易堵塞的螃蟹饲养箱”，被一家蟹企购买专利权，在螃蟹现代化饲养中发光发热。

更有意思的是，针对阳澄湖大闸蟹面对的“李鬼”难题，也有相关专利技能研究“依据区块链进行防伪溯源”。

“蟹”产业链相关知识产权

回绝洗澡蟹、听涛蟹

天眼查App上线区分蟹企攻略

顾客购买大闸蟹时，最怕虚伪欺骗。

天眼查大数据显现，全国有19.34%的螃蟹相关企业存在经营异常，有1000多家相关企业曾产生法令诉讼，780多家相关企业受到行政处罚。

在坊间有3种假冒阳澄湖大闸蟹的做法——出售前短期放入阳澄湖“美容”的“洗澡蟹”，为其他产地螃蟹贴上阳澄湖产地标签的“标签蟹”，甚至没有在阳澄湖养育过一天，却被商家以产地标识出售的“听涛蟹”。

为了帮助食蟹爱好者防止买到货不对板的大闸蟹，天眼查App上线了《全国大闸蟹平替吃货地图》，依据十大产蟹大省，分门别类介绍各地螃蟹外形、口味、赏味时刻等，方便“老饕”们一一对照，区分真假。

天眼查“区分蟹企攻略”

天眼查还提供了一套独家的“区分蟹企攻略”：首要，购买前经过官网等找到生产厂家的称号，经过天眼查看生产厂家地址是否在江苏阳澄湖。

重点看看“行政处罚”，是否存在虚伪宣传；“法令诉讼”栏是否存在服务纠纷；一起也在“新闻舆情”里看是否有报道该企业以次充好。

其次，下单后，查看物流信息中的大闸蟹发货地，是从哪儿发出；最后，收货后也能够对照“大闸蟹平替吃货地图”里对大闸蟹形态的说明，调查是否契合。

此外，天眼查提示，由于“蟹券”预购的销售模式，顾客们要当心“不发货”等卷款跑路的问题。

如果发现关联公司存在大量吊销、刊出提示，企业负责人是“失期被执行人”，企业存在无法联络工作场所等经营异常问题，就要及时止损了。

不是阳澄湖，照样出好蟹。

透过一只小小的“螃蟹”，不只能看到我国螃蟹产业链的大发展，也透视出我国科学技能的不断进步，科技养蟹、科技兴农为推进村庄复兴高质量发展发挥的价值。

而区块链技能、大数据技能使用于“螃蟹区分”，也正在让顾客的食蟹之旅变得愈加美好。