春天的常见野菜有哪些，野菜有哪些功效与作用

我们都知道春天是一个春暖花开,万物复苏的季节,在在赏花,春游时你是否注意到了脚下的野菜呢?说起野菜,春天的常见野菜有哪些呢,这些野菜都有什么功效与作用,我们一起通过下文了解一下吧.

春天的常见野菜有哪些

1. 当然是大名鼎鼎的苦菜，也是我们最爱的野菜之一

这是正宗的苦菜，俗称小苦菜

这也是苦菜，学名抱茎苦荬菜，俗名大苦菜

2.荠菜，荠菜的吃法毋庸多说了，大家都知道的。

3.北美独行菜，俗称辣荠菜，跟荠菜长得很像，但味道辛辣，其实很好吃啦--如果你能喜欢这种口味！

4 小根蒜， 这种野菜介于葱和蒜之间，我们常用来蘸酱生吃或者炒鸡蛋，很美味哦。

5 蒲公英 蒲公英是野菜又是一味很好的中药，而且口感很好，是必采野菜。

6 这是我从小就特别衷爱的野菜---紫花地丁，因为它的花太漂亮了，每次吃的时候都有些于心不忍。

7 这是紫花地丁的近亲---甜地丁，俗称米口袋，也是很可爱的小花哦？

8 麦蓝菜，麦蓝菜的花也是相当漂亮的，而且花落后结的果实是著名中药---王不留行！我一直觉得这味中药的名字好特别，所以印象很深刻。

9 刺儿菜，俗称青青菜，记得小时候在外面疯跑，如果不小心身上那个部位受伤出血了，都立马去找青青菜，将叶子揉出汁，抹在伤口上，不一会血就止住了。

10 鸦葱，鸦葱是我小时候春天吃到的最早的野菜了，所有野菜还没发芽，我们就到山上去挖鸦葱埋在地下的芽和根茎生吃，特别清香好吃，现在一想还记忆犹新！当然，花和叶都是可以生吃的哦。

野菜有哪些功效与作用

1.荠菜：补虚健脾

荠菜补虚健脾 荠菜的花期在4月~6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。

它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。

春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

2.桔梗：抗溃疡

桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。

它的枝端能够开出蓝色的小花。

我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

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3.苋菜：滋阴润燥

苋菜清热利尿 苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。

我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。

除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。

4.香椿：美容驻颜

含有大量维C、维E，还含有蛋白质、磷、铁等，它的特殊香味是因为含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，增加食欲，解毒养颜，女性多食可以润泽皮肤，美容驻颜。

不过，香椿食用前一定要用开水烫一下，以减少亚硝酸盐含量。

另外，香椿是“发物”，皮肤病、哮喘、发热和感染性疾病患者不宜食用。

5.小根蒜：防动脉硬化

小根蒜又名薤白﹑理蒜。

它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。

其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

6.蕨菜：安神

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。

蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。

常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

7.苦菜：抑制白血病

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。

茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。

晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。

苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。