牛肉炖土豆的做法大全,咖喱牛肉土豆汤的做法

1、牛肉炖土豆的做法大全

作为一道并不复杂的家常菜，牛肉炖土豆的做法其实还是较为简单的，主要是做成什么样的口味，就看我们最喜欢哪种了，又或者可能会像小编一样抗拒不了所有的口味，将所有的做法都尝试一遍。下面就是其中最受欢迎的三种做法，当然，在添加材料方面，我们还是可以有所变通的。

1、口味较为清淡的牛肉炖土豆

这道菜是慢炖出来的，不仅把土豆炖得又软又香，汤汁拌在饭里不由得让人想再多吃一碗饭。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。牛肉还有有暖胃作用，为寒冬补益佳品。因此这道牛肉炖土豆非常适合正在长身体的小朋友和体质虚弱的中老年人长期食用。

食材用料：牛肉 ，土豆，生老抽，姜，葱，醋，八角，盐

牛肉炖土豆的制作方法：

1）土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱切沫，姜切片。

2）锅烧热放油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽，加水没过土豆。

3）大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。然后出锅装盘点缀香菜。

牛肉炖土豆的小技巧：

首先牛肉一定要逆着肉的纹路切，这是使牛肉片比较滑嫩的第一要素，其次就是炒牛肉时滴两三滴醋，这样牛肉不仅会滑嫩而且容易煮至熟软。

年轻人比较喜欢口感有弹性的，可以少放醋或不放醋。如果家里有年纪大的老人，可以适当多放点儿醋，使牛肉煮至烂熟，甚至入口即化。

2、口味较重的牛肉炖土豆

主料：牛肉600g，

辅料：盐适量，红枣4个， 八角1颗 桂皮适量，山楂4片，陈皮1块，姜1块，老抽适量，萝卜400g，大葱80g。

步骤：

1）牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

2）起锅将牛肉下入，小火炒出水份，炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

3）再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 ，炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

4）煮开后转高压锅，定10分钟，关火前放点花椒，可去除异味。

5）用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

6）将高压锅炖好的牛肉倒进来，盖锅，大火烧开，转中火，收汁前加入大葱，翻炒几下至大葱变软即可出锅。

3、爆辣的牛肉炖土豆。

用料：牛肉750克，八角1个，桂皮1小块，花椒10颗，辣椒10颗，陴县豆瓣酱一大勺（喝汤那种），冰糖，盐，料酒，老抽，葱结，土豆。

牛肉炖土豆的做法 ：

1）牛肉冷水下锅，水开煮两三分钟，捞出洗干净。

2）锅内倒油，放入花椒，八角，桂皮，辣椒，葱结，出香味后倒入牛肉一起翻炒。

3）淋料酒，加入冰糖，倒少许老抽上色。

4）加热水，移入砂锅，转小火炖两个半小时，加入土豆，炖至土豆软糯，放香菜。

2、咖喱牛肉土豆汤的做法

觉得直接煮咖喱土豆牛肉感觉味道太浓稠，不喜欢？那么你可以尝试下煮成咖喱牛肉土豆汤。同样芬芳的咖喱香，可是味道美那么呛，更适合喜欢淡淡咖喱味道你。下面来学一下咖喱牛肉土豆汤的做法。

做法一：

材料：牛腩300g、土豆1大只、胡萝卜1根、洋葱半个、咖哩块2块、香菜少许、姜少许

步骤：

1、1牛腩洗净，浸泡泡出血水，再次冲洗干净。

2、将土豆、胡萝卜、洋葱去皮，土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块。

3、炒锅爆洋葱，然后把牛肉放进去炒，至五成热，放入土豆、胡萝卜煸炒。

4、放入咖喱块，加适量的开水，没过牛肉。

5、取电饭煲放入，盖上盖，调至煮汤档，大概煮1小时候就可以出锅了。

6、盛出放香菜点缀.鲜美的牛肉汤就可以开动了。

做法二：

材料：牛肉300g 土豆2个 香菇2个 辅料 葱1根 盐5g 咖喱10g

步骤：

1、把食材全都清洗干净。把牛肉用盐和料酒腌一下。

2、把土豆去皮后切成小颗，把香菇切成小颗。

3、在锅里加入适量的水和土豆。

4、把土豆烧至七成熟加入牛肉。

5、烧十分钟后加入咖喱块。

6、把咖喱块化开，再用中火烧炖五分钟，撒入葱花即可。

3、咖喱土豆牛肉的做法

作为肉中骄子的牛肉，其味道之鲜美，肉质的柔韧深受大众喜爱。在煮咖喱土豆的时候加入牛肉，咖喱的香味浓郁加上牛肉酥烂可口，谁能拒绝这样的美味呢？那么咖喱土豆牛肉怎么做呢？

原料：咖喱一盒、土豆2个、牛肉200克、蒜头适量

1、土豆洗干净切块，待用。牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起待用。

2、锅中少许油，倒入土豆块，翻炒几分钟。然后加入咖喱块，全部放进去，因为我的土豆还是比较多的。

3、混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用。

4、锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆，加水没过土豆块。

4、土豆西红柿炖牛肉的做法

土豆西红柿炖牛肉主要食用季节是在冬季，特别是以立冬为进入冬季代表的这天，土豆西红柿炖牛肉便开始常常出现在我们的饭桌上，这主要是因为食牛肉可暖胃。

土豆西红柿炖牛肉的做法为：

1、准备好食材，食材分为主料和辅料2类。

主料：牛肉500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克。调料：盐5克，姜5克，植物油25克。

2、准备好食材后进入到具体操作步骤，将准备好的牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用。

3、土豆削皮后切3厘米大小的块。

4、洋葱分成3厘米左右的片。

5、西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块。

6、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿。

7、入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤。

8、烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐。

9、再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

经过这些步骤，这道菜就可出锅了，食用能提高机体抗病能力，能暖胃，能补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎等。

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