黑鱼汤怎样做好吃,水煮黑鱼片怎么做好吃

98迷科 2024-03-30 2次阅读

1、黑鱼汤怎样做好吃

黑鱼汤是一道既美味又营养的菜肴，受到普遍的欢迎。做黑鱼汤并不难，只要在制作的过程中多注意一些小技巧，就能让汤汁更加鲜甜美味。那么黑鱼汤怎么做好吃呢？一起来学习小编为您总结的这些小技巧吧。

1、制作鱼汤时适当加入一点料酒，能让鱼的鲜甜味道更好的释放出来，料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多。

2、老姜是鱼汤的必备配料，可以稍稍多放一点，尤其是怕腥味的人，姜可以很好地将腥味除去。

3、熬的时间越长，汤汁会越白越浓，因而建议一开始将鱼块切厚一点，这样不至于因为长时间熬煮而最后鱼肉很老。

4、煮鱼汤时可以放适量糖，可以提鲜。同时建议不要用鸡精代替味精，会影响鱼汤的味道。

5、鱼汤味道可以稍微咸一点，不要太淡了。

6、有些人喜欢吃醋，那么在煮黑鱼汤时可以放入少许的陈醋，在享受鱼汤的美味时，还能起到协助消化的作用。

7、黑鱼本身就能补脾渗湿的功效，如果体内湿气过多，可以加点薏米，增强功效。鱼汤中加点胡椒粉，既能增香，也可以去除黑鱼的寒星。

水煮黑鱼片口感麻辣开胃，黑鱼柔滑鲜嫩，光看着就令人食欲飙升了有木有！虽说水煮黑鱼片做法不难，但对于厨房菜鸟们来说，即使抱着厚厚的菜谱也做不成美味的水煮黑鱼片，那么水煮黑鱼片怎么做好吃？以下4个小技巧必get！

技巧1、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。

技巧2、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精。

技巧3、千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。

技巧4、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好水煮鱼倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。

生活中很多人都爱吃，比如说鲈鱼石斑鱼或者是小黄鱼以及秋刀鱼等等，那你是否喜欢吃黑鱼呢?其实黑鱼的美味做法也有不少哦，它的肉质鲜嫩而且刺少吃起来方便哦。下面就分享几款好吃的黑鱼做法。

做法一：滑炒黑鱼

第一步：买好黑鱼、胡萝卜、葱姜蒜还有红椒，再备上蚝油、盐、水淀粉、生抽和植物油跟香油。

第二步：将黑鱼直接处理后切成片，加点盐腌制，再加上淀粉搅拌，最后加油放置一旁搅拌。将姜蒜直接切莫了，胡萝卜切片，葱切段，红椒切块备用。

第三步，备好碗加上蚝油、生抽还有水淀粉直接香油跟盐搅拌成酱汁。

第四步，备好锅加油烧热了，将姜蒜下锅爆香，再加上黑鱼翻炒捞出。放入胡萝卜还有红椒跟香葱翻炒。

第五步，再将黑鱼下锅，倒入酱汁大火烧煮后即可。

做法二：辣椒黑鱼片

第一步，备好黑鱼、干辣椒、八角、葱姜蒜、盐还有白糖以及干淀粉。

第二步，将黑鱼直接处理后洗好了切大片在去皮，最后在切片。葱姜蒜切末切段备用。

第三步，鱼片直接加盐腌制五分钟，再加上淀粉直接搅拌。备好锅加油将鱼片油炸后捞出沥干。

第四步，锅中留少量油，将干辣椒、花椒、八角下锅翻炒，再加上葱姜继续翻炒，最后将鱼片下锅翻炒后加上盐以及白糖烧煮后即可。

做法三：麻辣黑鱼块

第一步，备好黑鱼、料酒、盐还有面粉以及花椒跟干辣椒。

第二步，将黑鱼直接去骨去头后切大块，加料酒还有盐腌制30分钟，加上面粉搅拌。

第三步，备好锅加油将鱼块下锅油炸，炸完后留少量油，将花椒翻炒出香味，再将干辣椒下锅翻炒，等到油变红放入鱼块翻炒即可。

以上就是关于黑鱼的几种做法了，相信总有一款适合你哦。

孕妇黑鱼汤是孕期准妈妈必吃的一道食谱，采用了黑鱼、生姜等材料炖煮而成，汤汁雪白且富含了营养，对准妈妈们来说，是既补充蛋白又能健脑，那么孕妇黑鱼汤怎么做好吃？一起来看看下面的烹饪小诀窍！

第一、姜是鱼汤的必备配料，可以稍稍多放一点，尤其是怕腥味的人，姜可以很好地将腥味除去。

第二、煮鱼汤时可以放适量糖，可以提鲜。同时建议不要用鸡精代替味精，会影响鱼汤的味道。

第三、制作鱼汤时适当加入一点料酒，能让鱼的鲜甜味道更好的释放出来，料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多。

第四、熬的时间越长，汤汁会越白越浓，因而建议一开始将鱼块切厚一点，这样不至于因为长时间熬煮而最后鱼肉很老。

第五、黑鱼本身就能补脾渗湿的功效，如果体内湿气过多，可以加点薏米，增强功效。鱼汤中加点胡椒粉，既能增香，也可以去除黑鱼的寒星。