豆腐干的营养价值,豆腐干的做法大全

1、豆腐干的营养价值

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

2、豆腐干的做法大全

炒干丝

主 料： 五香豆腐干3件，榨菜2两(约80克)，青椒4两(约160克)，蒜茸1茶匙， 虾米1两(约40克)，红辣椒1只(切丝)， 油3汤匙， 麻油1/2汤匙。

配 料(调味料)： 糖1/2茶匙，生抽、鸡粉各1茶匙， 盐适量，水4汤匙。

做 法： 1.五香豆腐干洗净，切丝。

2.虾米用清水浸软，取起沥干水。

3.青椒洗净，切开边去核，切丝。

4.榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，加入少许糖拌匀。

5.下

3、豆腐干的功效与作用

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

4、豆腐干分类

根据加工工艺不同分：

1 卤制豆腐干(简称卤干)

以豆腐干为原料，添加调味料卤制而成的产品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤(用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁)浸渍而制成的产品。

2 油炸豆腐干(简称炸干)

以豆腐干为原料，经植物油炸制而成的产品。如炸豆腐干。油丝等。

3熏制豆腐干(简称熏干)

以豆腐干为原料，经造型、盐水煮制、烟熏等工序加工而成具有熏香味的产品。如熏干、熏卷等。

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