中国腐乳席卷全球，外国人直呼“东方奶酪”是真的还是假的？
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2024-02-06
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据央视新闻报道，春节临近，市民的年货筹备已经进入高峰期。电视剧《繁花》热播后，众多的上海地道美食、老字号品牌备受关注。有些上海老味道，比如鼎丰腐乳等食品开始漂洋过海，成为外国人餐桌上一道不一样的美味，更有老字号食品商一年出口量达到130吨。
报道称，电视剧《繁花》热播后，不仅使得上海黄河路、进贤路等成为新晋“网红路”，沿街的老字号蝴蝶酥、本帮菜馆、粤菜馆更是吸引了不少市民。其中，作为宝总泡饭必备、下饭神器的腐乳，也迅速在海外走红。临近春节，上海的一家老字号腐乳企业正开足马力，生产线排满了出口订单。
上海某食品企业质量管理部主任何胜荣说道：“腐乳，称之为‘东方奶酪’，一般他们(外国人)涂在面包上直接食用，一年出口量在130吨左右，最主要出口到新加坡、马来西亚等东南亚国家和北美国家。”
腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、白腐乳、酱腐乳等多个品种，它既可作为佐粥的小菜单独食用；也可作为调味品，烹调出风味独特的菜肴。在中国已有一千余年的历史，与豆豉、豆酱与酱油并称为中国四大传统发酵豆制品，并荣获“中国干酪”之美誉。
此前，中国餐厅曾推出过多款秘制腐乳菜，如五彩缤纷、臭鳜鱼、蒜香鸡翅、烤猪肋排、荷塘月色、玫瑰之约、鸳鸯水饺、主厨披萨等等，颇受外国友人喜爱。
极目新闻综合央视新闻、中新网、澎湃新闻
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