中华民间美食鸡蛋饼（宵夜小吃鸡蛋葱饼）是怎么回事？

在学习强国看视频的时候，看到人家在做葱油饼，就想起妈妈平常晚上会给我们做的鸡蛋葱油饼，很馋，但是妈妈不在身边，只能自己动手做了！

材料准备：葱一把，鸡蛋3个，面粉6勺（用的是平常的瓷勺）

步骤

①适量凉水（我这是开水放凉，自己掌握量），倒入6勺面粉，搅拌均匀没有大颗面粉糊即可把鸡蛋打进去，搅拌均匀。如下图，面糊不稀不稠，按自己喜好，葱切小粒放入，盐适量，搅拌均匀。

面糊稀稠这个靠手感，一次不行就来多几次

平底锅（家里有啥锅就用啥锅）刷油，可以放多一些，后续更好操作。油热后，倒入适量面粉糊，注意，不要用大火，否则很容易焦糊。

如果用平底锅，转动平底锅，饼也能转起来那证明可以翻面了

③用筷子划一下面糊的边边，如果面糊底能够被划起，则绕着面糊整个圆边划一边，然后慢慢往里划，整块面糊能够划起，则可以翻面了。如果不行，再稍等片刻。

④待两面都有轻微焦黄色，则证明熟了，可以起锅了，也可以选择性切小块，更好操作。如下图。

注意，如果想要两面焦脆一些，面粉就要放多一些，如果喜欢口感嫩滑，鸡蛋就要放多一些。

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