五一上海必吃正宗海鲜火锅推荐来海滨城市一定要尝一尝海鲜火锅不敢公布的秘密是什么？

成为会员，享受更多营养权益！

有朋自远方来滨城，我喜欢用海鲜火锅来待客。因为我相信没有什么事儿是一顿火锅解决不了的，如果有那就再来一顿！

之所以推荐清爽的海鲜火锅，是因为它既可以兼顾满足味蕾的需求和不用担心长胖的问题，还代表了海滨城市独有的专利。以我最喜欢的酸菜鱼海鲜火锅为例，说一下怎么吃火锅不容易胖哈。

开席之前的小菜

选择能量低、味道独特的开席小菜，泥螺、大头菜和野菜，先用它们开开胃。

先喝汤底

酸菜鱼汤底，没涮东西之前一定要先喝汤底。酸辣适中，特别适合冬天，可以先暖胃。

当然也有的是其他汤底，只要不是清汤都建议先喝汤，再涮火锅。这样的汤底嘌呤少，适合喝汤。

自制低卡蘸料

抛弃芝麻酱、香油等传统增肥蘸料，仅使用鲜美的酸菜鱼汤底，加1勺辣酱，1勺海鲜汁，一点香菜碎、小米辣碎、香葱碎、坚果碎等，就可以自制低卡路里蘸料了。蘸料的味道不要过分浓郁，否则会掩盖新鲜食材的鲜味。

按顺序吃海鲜

先吃海蛎子，有的地方说是生蚝，生蚝和海蛎子很像，但不是一个东西。

海蛎子一定要吃新鲜的，而且无污染的，否则容易食物中毒，这个也是吃海鲜受地域所限的重要原因。

海蛎子生吃时建议蘸酱油、辣根调的汁，和海鲜是绝配。鲜中微辣，辣中鲜甜，点上一滴柠檬汁，完美。

再来一份鲍鱼。鲍鱼切薄片，用汤底烫一下即熟。只有在海边城市才敢这么吃吧？！

接下来是鱼，黄鱼和老板鱼，这个是需要涮的，一定要熟透才可以，所以需要花点儿时间。加上汤底，完完全全的酸菜鱼，一锅多吃，既涮火锅又吃到酸菜鱼，海滨与内陆的完美结合，98迷科，非这锅酸菜鱼不可。

涮蔬菜涮肉涮

涮完海鲜，汤底的风味浓厚起来，接下来就到了涮蔬菜的时候了，各种绿叶蔬菜茼蒿、油菜、娃娃菜、生菜、油麦菜等、菌菇类金针菇、香菇、鸡腿菇蔬菜，统统可以涮起来。

爱吃肉的你怎么可能放过肉肉呢，牛肉片、羊肉片走起。

当然此时的汤底已经不适合喝汤了，就是个纯粹的火锅，涮锅。

最后一步手擀面，可有可无

对于严格控制体重的朋友来说，主食这一步可以省略了。不担心体重问题的朋友，我建议你最后涮一绺手擀面，配上酸辣汤汁，完美~

海鲜火锅的吃法，你学会了吗？

作者简介

作者介绍

刘倩

食品科学与工程学士

国家二级公共营养师

九维健康学院二级讲师

大连职业技术学院营养专业专业课代课老师

王兴国特训班第六期助教

九维健康学院:

轻断食组长、编辑、微课负责人

头条号：小倩的美好生活

作者：刘倩 编辑：秦玉静

大连营养师俱乐部