白糖小馒头的做法和配方
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2023-03-12
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白糖小馒头的做法和配方?食材:面粉500克,发酵粉5克,奶粉100克,白糖50克,下面我们就来聊聊关于白糖小馒头的做法和配方?接下来我们就一起去了解一下吧!
白糖小馒头的做法和配方
食材:面粉500克,发酵粉5克,奶粉100克,白糖50克。
将面粉500克倒入盆子里。
倒入水和匀。
注意:夏天的时候,和面用凉水就好。
但是春秋季节以及冬季,一定要温水发面,这样才容易起发。
将已经调均匀的面团放在一个避风的地方进行发酵。
发酵的时候一定要在盆子上盖上一点东西,以防面团风干。
发酵好的面团会呈蜂窝状。
因为我们会进行二次发酵,因此只要有蜂窝状出现就可以开始揉面。
不用等面团开的太大。
给面粉掺入奶粉、白糖,取奶粉100克,将其揉和到面团里。
为了让奶粉与面团充分揉和,一定要多揉几遍才行。
将奶粉面团静置15分钟,让奶粉与白糖的颗粒与面团充分溶解到一起。
将已经醒发好的奶粉面团在案板上揉成光面,让后将面团搓成拇指宽的长条。
将搓成拇指宽的细长条切成一个一个的小块馒头。
切的时候,在开刀以前,一定要用刀背将长条的开端拍齐,这样,做出来的小块馒头柸才会一致。
已经切好的面团块放在案板上进行再次发酵。
等到小馒头的体积比最初的体积有所膨胀的时候,将其下锅开始蒸。
蒸小馒头的时候,一定要用温锅来蒸。
这样,馒头形状饱满好看。
等到锅四边的蒸汽搜上齐了以后,就改成小火慢蒸5分钟。
关掉火,焖5分钟后就可以起锅了。
奶粉馒头吃起来清香却不甜腻。
很时候小孩的胃口。
当顿吃完了,98迷科,还可以将其进油锅炸一下,炸成金黄色后让孩子蘸着番茄酱吃。
别有一番风味。
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