老饭骨鱼香猪肝？东古家味美食美味鱼香猪肝

猪肝是十分理想的补铁食物。

食用猪肝可以增加缺铁性贫血患者的血液铁含量，改善造血功能，缓解贫血征象 1.补铁 2.排毒养颜 3.明目 4.提高免疫力、抗衰老 ，好处多多！

By 娜娜食堂用料

猪肝 500克

胡萝卜 半根

柿子椒 1个

泡发木耳 一小把

葱姜蒜 适量

东古薄盐生抽 2勺

郫县豆瓣酱 1勺

料酒 1勺

白糖 1勺

东古醋 1勺

水淀粉 2勺

盐 2克

鸡精 2克

胡椒粉 2勺

香油 几滴做法步骤

1、鲜的猪肝买回来清洗干净用牙签扎，泡除血水

2、猪肝切成薄片，用清水投洗，至没有血水

3、把猪肝攥干水分，放入料酒，胡椒粉，淀粉抓匀腌制30 分钟

4、胡萝卜 青椒切片备用，木耳，葱姜蒜备好

5、先把鱼香汁调好！调料:料酒 东古薄盐生抽 陈醋 白糖 淀粉 鸡精 盐 水

6、锅中坐水，水开焯猪肝30秒，变色捞出

7、起锅倒油，煸香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱，放入木耳胡萝卜炒两分钟

8、放入猪肝，青椒大火快速翻炒

9、下入调料汁，让猪肝裹上料汁，滴几滴香油即可

10、出锅啦，装盘，嗯，太香啦小贴士

鲜香美味！猪肝不易做老！焯水时间30秒就可以，然后大火爆炒，这样的猪肝吃起来才嫩而不柴！做鱼香口味最佳了！下酒吃米饭都是硬菜哦！！！ 猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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