做包子用高筋粉还是低筋粉好不该存在的秘密是什么？
做包子用高筋粉还是低筋粉好许多不久学习做饭的人针对面点都是有一种害怕，由于面点的发醇水平是人为因素没有办法控制的，只可以依据自身的工作经验来实际操作。小笼包是东北人经常吃的一种食材，制作包子用高筋面粉還是低筋面粉好呢?实际上不论是哪些的小麦面粉要是面团发酵的好就可以作出美味的小笼包，发面的方法来掌握一下吧。一、选用老面来醒面：老面一般家中称之为发面、老肥、老酵母菌、因子这些。以往沒有鲜酵母，家中做发食品就用老面。1、先泡干净面盆，在面盆里倒进适当的小麦面粉。2、把老面用温开水...
2023.12.26
低筋面粉在超市叫什么？蛋白质低水分13.8%真相究竟是什么？
在制作一些食物的时候，需要用到特别的面粉才能制作出来，比如说低筋面粉，不过超市里一般不会标着低筋面粉，低筋面粉在超市中换了别的名字，大家知道低筋面粉在超市叫什么吗?下面一起了解下吧!低筋面粉在超市叫什么低筋面粉简称低粉，在超市中一般叫做蛋糕粉，日文中称为薄力粉。选择去超市购买低筋面粉的话，直接找到蛋糕粉就可以了，或者日文标着的薄力粉。低筋面粉与普通面粉有很大的区别，低筋面粉中的水分是13.8%，粗蛋白在9.5%以下，普通面粉的蛋白质含量在10至11%。低筋面粉比普通面粉细很多...
2023.10.25
软白营养低筋粉宝宝馒头（草莓软香小馒头）真相究竟是什么？
夏季是吃草莓的季节，这个时候的草莓最是鲜嫩多汁，口感也是酸酸甜甜的格外美妙。再加上正好是草莓下来的时候，所以草莓的价格也是便宜了不少，倒是让我们实现了草莓自由，真的是想怎么吃，就怎么吃。 而在我家里，草莓也是宝宝最喜欢吃的水果之一，所以在无意间发现了这道草莓软香小馒头之后，便动了要给宝宝制作的心思。这种小馒头大小合适，宝宝两三口就可以吃掉一个，更重要的是外形可爱，让宝宝无法拒绝。而且仔细看了一下制作的过程，发现也不比正常蒸馒头复杂多少，所以就很干脆的准备好食材，开始...
2023.08.13
低筋面粉适合做什么
低筋面粉适合做什么低筋粉相比一般的小麦面粉在做面食的情况下做到的实际效果可能会少一些，可是，这并不代表着低筋粉就一无是处，那麼，低筋粉可以做什么呢?历经掌握之后，网编发觉实际上低筋粉还可以制成特色美食，普遍的特色美食关键有五种。 第一、马铃薯可乐饼准备好马铃薯、肉馅、圆葱、生鸡蛋、低筋粉、香炸粉、食用盐、黑胡椒这些原材料，随后把马铃薯放到锅里边煮熟，在蒸的情况下先切一片，那样可以做到省火省时的实际效果，圆葱切切丁放到锅里边添加适量的食用油，随后把圆葱丁炒香，再加饺子馅炒成皮肤...
2023.06.13
低筋小麦粉适合做什么
低筋小麦粉适合做什么低筋小麦粉是能够用于制做马铃薯可乐饼、黄油曲奇、蛋黄酥及其鸡蛋糕等，这种食材不规定小麦面粉需要很高的延展性，只需要让食材有脆爽的口味，并且低筋小麦粉制做出去的食材防止松散，合适用于制做煎炸食品，可是制作馒头、吐司面包等食材，一般是需要中筋粉或是高筋粉，需要有延展性高小麦面粉。第一、马铃薯可乐饼准备好马铃薯、肉馅、圆葱、生鸡蛋、低筋粉、香炸粉、食用盐、黑胡椒这些原材料，随后把马铃薯放到锅里边煮熟，在蒸的情况下先切一片，那样可以做到省火省时的实际效果，圆葱切切...
2023.04.28
低筋面粉可以包饺子吗
低筋面粉可以包饺子吗我们中国人有吃饺子的习俗，不仅是平常常常吃，过年或过节的情况下也常常吃粽子。水饺美味，但假如一开始学包饺子得话，在所难免遇到各式各样的问题，最先要应对的便是如何选择小麦面粉，这立即影响来到水饺的口味。那麼，低筋粉能够做饺子吗？下边我们就看来一下吧。不能，低筋粉不易起筋，用于做饺子非常容易破，下列是饺皮的作法。主要材料：80克小麦面粉、(标准粉)300克辅材：矿泉水100ml1、揉面：将300克小麦面粉放进大盆里，提前准备约1...
2023.04.12
低筋面粉最简单能做啥
一、葱油花卷。准备食材：低筋面粉100克、香葱、干酵母3克、牛奶56毫升、白砂糖5克。香葱切末。碗中放干酵母，牛奶，白砂糖，低筋面粉，搅拌成絮状，揉成面团，发酵十分钟。案板上刷油，将面团对半切，擀成面片。刷油，倒入葱末，摊匀，对叠，切段，两两叠起，压线，拉长卷一圈，捏紧接口，发酵一小时。锅中隔水，大火蒸15分钟。取出装盘即可食用。二、鸭蛋戚风蛋糕。准备食材：低筋面粉、牛奶、白砂糖、鸭蛋。首先将适量鸭蛋打散，放入适量牛奶、适量白砂糖、适量低筋面粉、混合均匀，摇晃出气泡。紧...
2023.02.21
小麦粉能代替低筋面粉吗？可以，全麦面粉营养更丰富
低筋面粉很多人都用过，它蛋白质含量约在8.5%左右，筋性较弱，用手易抓成团，主要用来制作蛋糕、松糕、饼干，以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。而在制作蛋糕前，有人突发奇想，想用小麦粉代替面粉，那小麦粉能代替低筋面粉吗？对此，就由小编为大家解惑。 小麦粉能代替低筋面粉吗 据小编所知，小麦粉经过调配是能代替低筋面粉。小麦粉分为全麦粉和普通面粉，全麦面粉营养更丰富，代替低筋面粉后，制作的甜点更美味；普通面粉的话，中筋面粉和高筋面粉经过调配后，也可以代替低筋面粉使用，效果并...
2022.09.16
