同样是醋，“镇江香醋”和“山西陈醋”有何区别？搞懂后做菜更香是真的还是假的？

传说醋是由酒的发明者杜康的儿子黑塔无意之中发现的，这也正说明了醋是由酒而得来，所以古人也把醋叫作苦酒，据说这个醋字也是酒和醋的智慧结合，左半边用酒里的酉，右半边的昔乃是醋的发酵时间二十一日的意思，很有意思的创造！ 北魏贾思勰《齐民要术middot;卷八middot;作酢法》中详细介绍了当时中国的人酿醋方法，有用米酿醋的，用酒糟酿醋的，用烧饼酿醋的以及各种粮食酿醋的方法工艺。经过几千年的发展，如今醋的种类更是有陈醋，香醋，米醋，白醋，果醋，红醋等多个品种，但我们家庭中最常用的...

2023.09.17