油鱼和鳕鱼的分别，鳕鱼有什么功效？

鳕鱼是人们平常生活中十分爱慕的一种海鲜，它是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，有着主要的食用和经济价值。

不过现如今在市场上，很多的奸商用相似的油鱼来当昂贵的鳕鱼，这招狸猫换太子骗了不少的人。

鳕鱼的功效与作用

鳕鱼具有一定的保健作用。

肉：活血祛瘀。

鳔：补血止血。

骨：治脚气。

肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%至40%)，含有大量维生素A、维生素D。

鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌生殖。

肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。

鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。

鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于医治糖尿病。

鳕鱼和油鱼的分别

1、看横切面：银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。

横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。

这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。

油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。

2、看肉和皮的颜色：鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。

真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

3、看鳞片：银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。

鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。

而油鱼的鳞片则无此特征。

4、用手摸：解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。

解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙;一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。

5、口感：银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。

口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。

6、价格：鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上原产地不在中国，它的格不可能过于低廉。

如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的。

鳕鱼售价一般在每斤80元，银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。